Üdvözöllek

Gyere és fedezd fel milyen egy finom minőségi bor Szekszárdról

Rólunk

50% Kadarka folyik az ereimben. Két ősöreg kadarka ültetvényem van. Az egyik 1935-ös telepítés, a másik ennél is korábbi.

Manapság is művelem ezeket a szőlőtőkéket. A szőlőtől a palackig mindent én és a családom intézünk. Organikusan dolgozunk a szőlőültetvényeken, hogy megőrizzük élénk talajunkat.

Célom, hogy megmutassam a szekszárdi vidék hagyományait és eleganciáját, olyan régen is készült borok készítésével, mint a Kadarka, a Kékfrankos és a Bikavér. Hiszem, hogy a természet tudja a dolgát, ezért igyekszem a lehető legkevesebbet beavatkozni a pincében.

Szőlőfajták, amikkel dolgozom:
Kadarka, Kékfrankos, Zweigelt, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon

Boraink

Kadarka 2022

„Kadarka folyik az ereimben, itt nőttem fel, ismerek minden szakadékot, szőlőt, kaszálót. Gyerekkorom óta dolgozom, hajnalban megyek, délben otthon pihenek, este végzek a szőlő között. Szekszárdi vagyok, borász, szőlész, földműves.” – meséli magáról Ifj. Márkvárt János, a keresetlen és őszinte szekszárdi borász. A kadarka az egyik legnagyobb kincs a borvidéken, mégis a teljes 2100 hektárból alig 100 hektáron terem. Ehhez képest Márkvárt Jani 4 hektáros családi birtokán a szőlők negyede kadarka, olyan öreg és göcsörtös tőkékkel, amikhez hasonlót legutóbb Riojában láttunk. Most induló friss kadarkája több terület és fiatalabb tőkék házasítása, organikus művelésből. A tőkék között nincs kapálás, a természetes gyomflóra tavasszal virágzik, nyáron pedig egyensúlyt tart a tőkékkel, a bogyók kisebbek, a héj vastagabb, az ízek pedig mélyebbek lesznek. A borkészítés tradicionális, a bogyózott szőlő nyitott kádban erjed, röviden ázik héjon és fél év érlelés után szűretlenül került palackba. Tankönyvi, eredeti, fűszeres és lédús.

A birtok új arculatának első tagja, egyben előfutára egy új bornak, amin Janival együtt sokat dolgoztunk az utóbbi időben. Folytatás következik.

Sauli Kadarka 2021

„Kadarka folyik az ereimben, itt nőttem fel, ismerek minden szakadékot, szőlőt, kaszálót. Gyermekkorom óta dolgozom, hajnalban megyek, délben otthon pihenek, este végzek a szőlők között. Szekszárdi vagyok, borász, szőlész, földműves.” Ezzel a pár mondattal mutatkozott be nekünk ifj. Márkvárt János sok évvel ezelőtt, amikor az első borait kóstoltuk. Azóta pár havonta megfordulunk nála a Gyűszű-völgyben, ismerjük a szavajárását, láttuk, ahogy saját erőből, csákánnyal bővíti a szekszárdi löszbe vájt pincéjét. Többször száguldoztunk mellette Szekszárd szurdokaiban, az egyik ilyen dűlőtúra pedig legalább olyan legendássá vált, mint a friss és könnyű kadarkája, ami a legnagyobb melegben igazi szomjoltó, közben pedig minden részletében karakteres.

Azt kevesen tudják, hogy az arányokat tekintve ifj. Márkvárt János az egyik legelszántabb kadarkatermelő Szekszárdon: míg a borvidék 2100 hektárjából összesen 100 hektáron terem a fajta, addig Jani apró birtokának több mint negyedén. A ráadás – és itt térünk a lényegre -, hogy ezeknek a szőlőknek egy része idős, közel telepítés és „az öreg gyökér nem téveszt” – mondja ifj. Márkvárt János.

Kevesebb mint fél hektáron, közel 100 éves kadarka gyalogtőkék, alma és körtefák közé telepítve. Ez a Sauli, az összes Márkvárt terület közül a legidősebb. Nagy érték, amit szenvedéllyel és sok szőlőben eltöltött órával lehet fenntartani. Janival 2021-ben megállapodtunk, a terméséből nem egynyári kadarkát készít, hanem visszanyúl a lassú borkészítés bevett technikáihoz. Az organikusan művelt szőlő kézi szüret után nyitott kádban erjedt spontán, majd két 500 literes magyar hordóban érett a következő szüretig.

Szűretlen palackozás, 2023. január.

1300 palack készült.

Vegyes Vörös

Ifj. Márkvárt Jánosnál itt indul a szekszárdi bor: tiszta ízű, organikusan művelt szőlőből erjedt „vegyes vörös”. A borvidéki nyelvjárás így hivatkozott a bikavérnél frissebb, házasított vörösekre. Így kezdtük el ezt a nevet munkacímként használni, majd a közös arculatújítás végén a keresetlen egyszerűsége miatt ezt is írtuk a címkére.

Jani legfontosabb területei és fajtái találkoznak ebben a borban. Baranya-völgy és Faluhely-dűlők, ahol a legfiatalabb tőkék 22, a legidősebbek pedig 43 éve teremnek, 2020 óta organikus művelésben. A tikkasztó, kabócazajos szőlőmunkák végén szeptemberben kézi szüret, majd a pincénél bogyózás után erjedés tartályban, napi csömöszölés és körfejtés mellett. Préselés után érlelés a következő szüretig tartályban és a pince sokéves 10 hektós hordóiban. A végső házasítás fele syrah, harmada kékfrankos, a merlot és a kadarka csak fűszer. A választék stabil belépője, igazi szomjoltó Szekszárdról. Mediterrán hangulat, gránátalma szín, robbanó gyümölcsök, meggylé illata, feszes szerkezet, rétegzett ízű és finoman fanyar korty. Minden rendben, ha az alapbor ilyen finom. 2023. márciusi töltés.

"M" 2020

M, mint Márkvárt.

János választékának origója, a legjobb hordók válogatása, névjegykártya a borásztól. Ebben az évben fele kékfrankos, harminc százaléka cabernet sauvignon, tíz kadarka, a maradék öt-öt pedig merlot és syrah. Baranya-völgy és Faluhely-dűlők, 2020 óta organikus művelésben. A külön erjedt fajták fél évvel a szüret után lettek házasítva, majd egy év érlelés következett nagy ászokhordókban és további másfél év palackban. Míg Jani két házasítása közül a „Vegyes vörös” a vágatlan verzió, a nyers erő, addig ez a bor jóval inkább a borászati finomhangolásról, válogatásról, fineszről, érlelésről és a lekerekített élekről szól. Fűszeres, mélyen ható és kiforrott stílus. A korty szerkezetre szinte puha, a borászra jellemző finoman fanyar zárás viszont itt sem marad el. Nem volt kérdés, hogy a birtok új arculatának központi címkéje erre a borra kerül majd.

„Itt nőttem fel, ismerek minden szakadékot, szőlőt, kaszálót. Gyermekkorom óta dolgozom, hajnalban megyek, délben otthon pihenek, este végzek a szőlők között. Szekszárdi vagyok, borász, szőlész, földműves.” Ezzel a pár mondattal mutatkozott be nekünk Ifj. Márkvárt János sok évvel ezelőtt, amikor első borait kóstoltuk. Azóta pár havonta megfordulunk nála a Gyűszű-völgyben. Követjük a borait, együtt alakítjuk a választékát, ismerjük a szava járását, azt is láttuk, ahogy saját erőből, csákánnyal bővíti a szekszárdi löszbe vájt pincéjét.